Glazirana svinjetina
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g pečenice
- 70 g suvih kajsija
- 1 kg crvenog kupusa
- 200 g crnog luka
- 2 mlada crna luka
- 2 limuna
- 1 kašika senfa
- 2 kašike meda
- 4 kašike ulja
- 1 list lovora
- 30 g gustina
- biber
- so
Priprema
- Kupus oprati, očistiti i iseckati
- Staviti u činiju, dodati kašičicu soli i izgnječiti ga
- Držati dva sata u frižideru da postane sočan
- Pečenicu (bez kostiju) pobiberiti i posoliti
- Staviti u dobro nauljen pleh
- Iseckati glavice crnog luka, pa rasporediti oko mesa
- Dodati lovorov list i sipati 400 ml vode
- Poklopiti i krčkati u pećnici oko sat vremena
- Iscediti limune (ili limete)
- Sok pomešati sa uljem, senfom, solju i biberom
- Kajsije sitno iseckati
- Mladi luk očistiti i iseckati na kolutove
- Sve to dodati kupusu
- Promešati i držati još pola sata u frižideru
- Meso premazati medom i vratiti nepoklopljeno u pećnicu još 10 minuta
- Izvaditi pečenicu, iseći i ostaviti na toplom mestu
- U masnoću u kojoj se peklo meso (moču) dodati malo gustina i ukuvati
- Začiniti po ukusu
- Servirati glazirano meso, sos i kupus salatu sa kajsijama