List rolnice u sosu
List riba sa kuvanom testeninom prelivena sosom od šitaki gljiva i gambora.
Sastojci
- 600 g list ribe
- 150 g gambora
- 150 g šitaki gljiva
- 50 g šargarepe
- 50 g anisa
- 20 g putera
- 250 ml belog vina
- 150 ml biljne pavlake
- 1 kašika brašna
- maslinovo ulje
- origano
- bosiljak
- menta
- biber
- so
- 400 g kuvane testenine
- .
Priprema
- U šerpi do ključanja zagrejati malo vode i 250 ml belog vina.
- List ribu (600 g) oprati i iseći uzdužno na pola.
- Oljuštiti, oprati i izrendati 50 g šargarepe.
- Iseći na rezance 50 g anisa.
- Na svaku polovinu ribe staviti šaragrepu i anis.
- Posoliti, pobiberiti i urolati ribu.
- Rolnice lista staviti na žice za ražnjiće i spustiti u u ključalu vodu sa vinom.
- Kuvati desetak minuta.
- Rastopiti 20 g putera i pržiti po 150 g šitaki pečuraka i gambora, 7-8 minuta.
- Dodati kašiku brašna i naliti sa 150 ml biljne pavlake,
- Sos posoliti i pobiberiti.
- Zagrejati 2-3 kašike maslinovog ulja i propržiti skuvanu (raznobojnu) testeninu, pa začiniti bosiljkom, mentom i origanom.
- Rolnice servirati sa testeninom i preliti sosom od pečuraka i gambora.
