Rolat od ćurećeg mesa
Sastojci
- 1 kg ćurećih grudi u komadu
- 150 g pančete
- 2 crvene paprike
- 2 zelene paprike
- 1 muskatna tikvica
- 1 šargarepa
- 3 kašike kajmaka
- aromatično bilje
- maslinovo ulje
- vlašac
- so
Priprema
- Ispeći u rerni ili na plotini šporeta po 2-3 crvene i zelene paprike.
- Jednu šaragrepu oljuštiti i nastrugati kao i jednu muskatnu tikvicu pa propržiti na malo ulja sa vlašcem i posoliti.
- Kilogram ćurećih prsa (u jednom komadu) razrezati nožem, pokriti prijanjajućom folijom i lupajući čeikćem za meso istanjiti.
- Na aluminijumsku foliju za pečenje posuti začine: biber, majčinu dušicu, čili, tucanu papriku i krupnu morsku so.
- Preko začina položiti ćureća prsa pa ih posuti istom mešavinom začina.
- Bogato premazati mladim kajmakom (2-3 kašike).
- Preko rasporediti 100 g tankih šnita pančete.
- Paprike oljuštiti, sitno iseckati i rasporediti preko slanine.
- Posuti jednom rendanom šaragrepom i muskatnom tikvicom.
- Meso uviti u rolat, spojeve učvrstiti drvenim čačkalicama i odozgo naređati 50 g tanko narezanih šnita pančete.
- Zatvoriti foliju, spustiti na pleh i peći tridesetak minuta, u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C.
- Zatim, otvoriti foliju i peći još desetak minuta da pančeta postane hrskava.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: