Empanadillas
Jagnjeće paštetice od zamrznutog testa, na španski način.
Sastojci
- 600 g zamrznutog lisnatog testa
- 400 g jagnjećeg mesa
- 50 g suve slanine
- 1 glavica crnog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 0.5 kašičice aleve paprike
- 0.5 kašičice soli
- 1 žumance
- 1 jaje
Priprema
- Odlediti na sobnoj temperaturi 600 g lisnatog testa.
- Jagnjeće meso (400 g) oprati i sitno iseckati, kao i 50 g suve slanine.
- Manju glavicu crnog luka oljuštiti, oprati i sitno iseckati.
- Zagrejati 2 kašike maslinovog ulja i propržiti luk sa slaninom.
- Dodati jagnjetinu i pržiti 5 minuta, uz povremeno mešanje.
- Posoliti i pobiberiti.
- Prohladiti, dodati 1 jaje i promešati.
- Odleđene kore lisnatog testa staviti jednu na drugu i rastanjtiti na nauljenoj površini na 2-3 cm debljine.
- Testo iseći na kvadrate.
- Na kvadrate staviti mesi nadev, presaviti u obliku trougla i krajeve dobro spojiti viljuškom.
- Pleh za pečenje preliti hladnom vodom, ocediti i rasporediti paštetice.
- Ostaviti da odstoei petnaestak minuta.
- Paštetice premazati razmućenim žumancetom.
- Peći u zagrejanoj rerni dvadesetak minuta.
- Služiti toplo ili hladno.