Čorba od bundeve i povrća
Aromatična čorba od bundeve.
Sastojci
- 700 g bundeve
- 2 čena belog luka
- 200 g šargarepe
- 200 g krompira
- 100 g korena celera
- 1 veza zeleni
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1.3 l pileće supe od kocke
- 2 prstohvata đumbira u prahu
- 2 prstohvata kari praha
- so
Priprema
- U 1,3 l vode zakuvati supu od pileće kocke za supu (ili skuvati pileću supu pa procediti bistru supu - bujon).
- Na 3 kašike maslinovog ulja propržiti 2 zgnječena čena belog luka, samo da zamirišu.
- Dodati očišćenu, opranu i na kocke isečenu bundevu (oko 600 g).
- Prodinstati nekoliko minuta.
- Predviđeno povrće i zelen očistiti, oprati i iseckati na kockice.
- Bundevi dodati iseckane 2 šargarepe, manji krompir, pola korena celera, vezu zeleni, dva prstohvata kari praha i đumbir u prahu.
- Naliti bujonom da ogrezne i kuvati dvadesetak minuta, dok povrće ne omekša.
- Usitniti štapnim mikserom, pa naliti sa preostalih 7-8 dl bujona.
- Vratiti na vatru i prokuvati nekoliko minuta.
- Posoliti, posuti iseckanim listom peršuna i služiti.
- Čorba je veoma ukusna uz kockice prepečenog hleba.