Arpadžik zakuska
Zakuska do arpadžika je dugotrajna - neće se pokvariti i više od nedelju dana.
Sastojci
- 1 kg luka arpadžika
- 5 listova lovora
- 10 zrna bibera
- 3 karanfilića
- 0.25 l sirćeta
- 1 konzerva paradajza
- 3 kašike brašna
- 1 dl ulja
- šećer
- so
Priprema
- Jedan kilograg luka arpadžika očistiti od ljuske, oprati, izručiti u lonac, preliti hladnom vodom i staviti da se kuva.
- Kad voda proključa, prosuti vodu, naliti drugom vodom i kuvati dok ne omekša.
- Staviti da se kuva marinada od 1/4 l vinskog sirćeta, 1/4 l vode, 5 lovorova lista, 10 zrna bibera, 3 karanfilića, soli i šećera po ukusu.
- Marinadu kuvati pola sata.
- Skuvanu marinadu ostaviti da se ohladi.
- Luk arpadžik ocediti i ostaviti da se ohladi.
- Konzervu paradajza, 3 kašike brašna, 1 dl ulja i pola litre vode izmešati.
- Ohlađenu marinadu pomešati sa smesom od paradajza.
- Dodati so i šećer po ukusu, pa prokuvati na štednjaku stalno mešajući da ne zagori.
- Vrućim umakom preliti ohlađen luk.
- Kad se ohladi služiti.
- Ova zakuska može da stoji i više od nedelju dana.