Kiseli kupus sa knedlama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g kiselog kupusa ribanca
- 600 g dimljenih svinjskih rebara
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika zrna kleke
- 1 čen belog luka
- 2 lovorova lista
- biber u zrnu
- so
- Za knedle:
- 300 g bajatog hleba
- 0.5 veze peršunovog lista
- 50 g crnog luka
- 3 kašike mleka
- 70 g brašna
- 30 g putera
- 3 jajeta
- so
Priprema
- Na zagrejanom ulju propržiti iseckan beli luk
- Dodati oceđen kupus ribanac (ako je prekiseo isprati ga u hladnoj vodi) i listove lovora
- Zatim, dodati u toploj vodi oprana rebarca, zrna kleke i biber
- Promešati, sipati vino i po potrebi malo posoliti (u zavisnosti koliko su kupus i meso slani)
- Poklopiti šerpu, smanjti temperaturu i dinstati, dolivajući malo vode, 2 sata
- Priprema knedli:
Na zagrejanom puteru propržiti iseckan crni luk pa preliti izmrvljen hleb - Umešati sitno iseckan peršun
- Posebno umutiti jaja sa mlekom, sipati preko hleba i ostaviti sat vremena
- Kad hleb upije svu tečnost dodati brašno i so
- Dobro umesiti prstima i oblikovati kuglice veličine ping-pong loptice
- Kuvati kuglice u ključaloj posoljenoj vodi
- Ocediti knedle i servirati sa kuvanim ribancem i svinjskim rebarcima
- Predviđeno za 4 osobe
- Vreme pripreme 120 minuta