Tortilje od integralnog brašna

Tortilla (tortilja) je testo zamešeno od pšeničnog ili kukuruznog brašna (u ovom slučaju integralnog). Testo ostaviti da stoji najmanje 4 sata, tazvući oklagijom i pržiti u tiganju na malo ulja da porumeni.

Sastojci

• 1 šolja belog pšeničnog brašna
• 4 šolje integralnog brašna
• 2 ravne kašičice soli
• 0.5 šolje ulja

Priprema

1. Pomešati obe vrste brašna
2. Dodati so i masnoću i rukama sjedinti sastojke
3. Napraviti udubljenje u sredini i sipati vrelu vodu
4. Mešati dok se ne ujednači
5. Zatim, mesiti dok testo ne postane glatko i počne da se odvaja od prstiju
6. Uzimati komade testa i oblikovati kuglice veličine većeg oraha (oko 60 g testa)
7. Složiti na čistu krpu, pokriti drugom krpom i ostaviti najmanje 1 sat, a najviše 8 sati
8. Jednu lopticu od testa staviti u najlonsku kesu i oklagijom tanko rastanjiti
9. Postupak ponoviti sa preostalim testom
10. Pržiti u dobro zagrejanom tiganju
11. Čim se pojavi mehurić, nakon petnaestak sekundi, okrenuti tortilju i peći 40 sekundi sa druge strane
12. Ponovo okrenuti i peći prvu stranu još oko 30 sekundi
13. Ove tortilje mogu da se zamrzavaju, a lepo se oržavaju i u frižideru

Slični recepti

Komentari