Govedina kao divljač

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 500 g goveđeg mesa od buta
  • 50 g slanine
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašičica šećera
  • 3 kašike rastopljene masti
  • sok od limuna
  • biber
  • so
  • Za pajc:
  • 1 i 1/2 l vode
  • 0.25 l vinskog sirćeta
  • 2 glavice crnog luka
  • 5 kašika pavlake
  • 3 korena peršuna
  • 4 šargarepe
  • 1 koren celera
  • lovora
  • bibera

Priprema

  1. Priprema pajca:
    U šerpi pomešati vodu i sirće
  2. Dodati nekoliko zrna bibera, lovorov list, so, šargarepu isečenu na kolutove, iseckan peršun i luk
  3. Pajc kuvati oko 30 minuta i ohladiti
  4. Meso oprati pa staviti u ohlađen pajc da odstoji 1-2 dana
  5. Nakon dva dana izvaditi meso, špikovati slaninom (napraviti zareze oštrim nožem i ubaciti malo slanine), još malo posoliti i pobiberiti pa staviti na vrelu masnoću (mast ili ulje) da se isprži sa obe strane
  6. Zatim, meso preliti sa malo pajca i dinstati u poklopljenoj šerpi
  7. U međuvremenu na masti propržiti šećer
  8. Dodati brašno i propržiti da se dobije tamna zaprška
  9. U zapršku sipati ispasiranu zelen iz pajca, malo prodinstati, zaliti pajcom i dobro prokuvati
  10. Meso iseći na tanku parčad i staviti u pripremljen sos
  11. Dodati pavlaku, prokuvati i služiti sa knedlama od hleba ili krompirovog testa

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 2836 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Pikantni zalogaji s mesom