Rižoto i brodet od lignji

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• Za rižoto:
• 1 čaša pirinča
• 3 čaše vode
• 4 kašike maslinovog ulja
• 1 šaka listova svežeg bosiljka
• 1 vezica peršuna
• 3 čena belog luka
• suvi biljni začin
• Za brodet:
• 1 kg lignji
• 350 g paradajza
• 200 g crnog luka
• 8 čenova belog luka
• 1 veza peršuna
• 2 dl belog vina
• 50 ml prošeka
• 2 dl vode
• biber
• so
• I još:
• 200 g palente

Priprema

1. Palentu skuvati po uputstvu
2. Povrće očistiti i oprati
3. Priprema brodeta:
   Na maslinovom ulju dinstati par minuta sitno iseckan crni i propasiran beli luk
4. Dodati vino, iseckan list peršuna, so, biber i vodu
5. Poklopiti posudu i dinstati na laganoj vatri
6. Kad luk omekša dodati očišćene lignje, oljušten i na kockice isečen paradajz pa naliti vinom
7. Poklopiti i dinstati dok lignje ne omekšaju
8. Na kraju doliti vino i kratko prokuvati
9. Priprema rižota:
   Propržiti sitno iseckan beli luk
10. Dodati pirinač, iseckan list bosiljka i peršun
11. Dinstati uz dolivanje vode
12. Pred kraju kuvanja začiniti biljnim začinom
13. Posudu za kuglof navlažiti vodom pa naizmenično sipati palentu i pirinač dok se ne utoši smesa
14. Kada se stegne izručiti na veći tanjir a u sredniu sipati brodet od lignji

Slični recepti

Komentari