Biftek sa krutonima
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 2 kg mesa od pečenice
- 150 g svežih pečuraka
- 1 kašika paradajza
- 1 glavica crnog luka
- 1 dl belog vina
- 20 g putera
- 0.5 limuna
- 2 jajeta
- brašno
- biber
- so
Priprema
- Vodu posoliti, sipati sok od pola limuna i staviti da proključa, pa obariti na listiće isečene pečurke
- Na puteru propržiti sitno isečen crni luk
- Dodati pečurke, kašičicu brašna, paradajz, biber i so
- Naliti supom ili vodom i prokuvati
- Prema broju bifteka uzeti odgovarajući broj krutona
- Iseći belu veknu hleba na parčad
- Čašom ili kalupom vaditi sredinu hleba
- Svako parče umočiti u razmućena jaja i ispržiti na zagrejanom ulju
- Da bi bifteci dobili okrugao oblik poređati jedan na drugi i staviti u dubljiu okruglu posudu koji će ih oblikovati
- Preliti ih uljem
- Debljina svakog bifteka treba da bude 2,5 cm
- Bifteke posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na jako zagrejanom ulju svega desetak minuta, a onda ocediti od ulja
- Na zagrejan tanjir poređati krutone i na svaki staviti biftek
- U sredinu izručiti priremljene pečurke i služiti