Vijetnamski prženi tofu s paprikama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 680 g tofu sira
- 2 tanka struka limunove trave
- 12 suvih šitaki pečuraka
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašika paradajz pirea
- 2 sveže crvene ljute papričice
- 2 praziluka
- 2 paprike
- biber
- 2 kašike ulja
Priprema
- Pečurke potopiti u ključalu vodu i ostaviti 30 minuta
- Zatim, ocediti i osušiti a tečnost sačuvati
- Praziluk oljuštiti, oprati i iseckati samo beli deo
- Paprike (najbolje jedna žuta a druga crvena) oprati, očistiti od semena i sitno iseckati
- Tofu iseči na kockice pa staviti na kuhinjski papir da se ocedi
- U tiganju zagrejati ulje na umerenoj temperaturi
- Pažljivo dodati tofu i pržiti oko 10 minuta, da porumeni sa svih strana
- A onda izručiti u tanjir obložen kuhinjskim papirom
- U drugoj posudi pomešati tečnost u kojoj su stajale pečurke sa soja sosom, paradajz-pireom i sitno iseckanim ljutim papričicama
- U tiganju u kome je pržen tofu (deo ulja prosuti) pržiti iseckan praziluk i dodati limunovu travu (kao zamena može poslužiti majčina dušica)
- Pržiti oko 1 minut na jakoj vatri, mešajući sve vreme da ne zagori
- Dodati iseckane paprike i pečurke pa pržiti još 1 minut, neprekidno mešajući
- Zatim, dodati tofu i sos i ostaviti da proključa
- Kuvati dok se sos ne zgusne
- Pobiberiti i prebaciti u 4 tanjira i odmah servirati
- Ovo jelo dobro ide sa kuvanim pirinčem ili kuvanim povrćem