"Kisela" pita savijača
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg brašna
- 500 g kravljeg sira
- 10 g svežeg kvasca
- 1 čaša kiselog mleka
- 2 jajeta
- 1 kašičica šećera
- voda
- 3 dl ulja
- so
Priprema
- Pomešati pola litre vode, malo šećera i 200 ml ulja
- Smesu posoliti, dodati sveži kvasac i jaja pa izmešati
- Nakon toga, dodati brašno i umesiti testo srednje tvrdoće
- Mesiti sve dok ne počne da se odvaja od ivica posude
- Testo prebaciti na pobrašnjenu površinu pa dobro umesiti
- Oblikovati valjak i iseći na 4 dela
- Od svakog parčeta formirati loptu
- Na pobrašnjenoj površini uz pomoć oklagije lopte od testa malo rastanjiti u koru
- Zatim, deblje kore staviti na čist stolnjak i rukama razvući sa svih strana u tanku koru
- Poprskati uljem i filovati sirom (isitnjenim viljuškom i pomešanim sa kiselim mlekom)
- Pomoću čaršava urolati koru
- Prvu koru uviti u spiralu, pa staviti u nauljenu tepsiju
- Sledeću koru takođe tanko razvući na stolnjaku, poprskatu uljem, filovati, urolati i smotati oko spirale u tepsiji i tako redom
- Pripremljenu pitu poprskati uljem
- Staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 30 minuta, da lepo porumeni
