Fondi na burgundski način
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g goveðih fileta
- 450 g luka vlašca
- 4 čena belog luka
- 750 ml crnog vina
- 500 ml bistre supe
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 1 koren celera
- 1 šargarepa
- 1 praziluk
- 2 tikvice
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 grančice ruzmarina
- 2 grančice timijana
- biber
- so
Priprema
- Očistiti i oprati celer, šargarepu i praziluk a onda iseći na kockice
- Očistiti 200 g vlašca i beli luk; Iseći na kockice i izdinstati na zagrejanom ulju zajedno sa pripremljenim povrćem
- Dodati opran ruzmarin i timijan pa kratko zajedno prodinstati
- Nakon toga, doliti supu i crno vino
- Skuvati, posoliti i pobiberiti
- Paprike i tikvice oprati, očistiti i iseći na komade veličine zalogaja
- Očistiti preostali vlašac i prepoloviti ga
- Govedinu iseći na kocke
- Naizmenično reðati meso i povrće na viljušku za fondi, pa kuvati u sosu sa crnim vinom
- Na kraju jelo na viljušci za fondi i (neki) umak staviti na tanjir i ukrasiti grančicom ruzmarina
- Uz ovako pripremljeno meso sa povrćem služiti razne umake, senf, čili ili ren
- Konzumirati uz baget hleb
- Uz ovo jelo dobro ide crno vino Burgundac (staro do 5 godina i temperature oko 18 stepeni C)