Makovnjača sa kvascem
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 2 žumanca
- 400 g brašna
- 80 g maslaca
- 80 g šećera
- oko 2,5 dl mleka
- kora od limuna
- na vrh noža soli
- 1 kesica suvog kvasca
- 250 g samlevenog maka
- 80 g suvog grožđa
- 150 g šećera
- cimet
- rum
- 60 g maslaca
- korica limuna
- I još:
- 1 belance
- šećer u prahu
Priprema
- Kesicu suvog kvasca pomešati sa kašičicom šećera, 2 kašičice brašna i 1 dl mlake vode
- Posudu pokriti i staviti na toplo mesto da kvasac naraste
- Priprema fila: Samleveni mak preliti vrućim mlekom
- Smesu prokuvati, dodati šećer, oprano suvo grožđe, vanilin šećer, narendanu koricu limuna, cimet i rum
- Sve dobro izmešati i ohladiti
- Priprema testa: U brašnu napraviti udubljenje pa dodati rastopljeni maslac, žumanca, šećer, narendanu koricu limuna, so i narasli kvasac
- Uz dodavanje toplog mleka umesiti mekano testo (lupati ga dok ne počne da se odvaja od varjače ili miksera)
- Staviti na toplo mesto da se diže oko sat vremena
- Nakon toga, podeliti testo na dva dela
- Jedan deo testa rastanjiti na pobrašnjenoj čistoj krpi na veličinu 25x30 cm
- Poprskati rastopljenim maslacem i premazati polovinom ohlađenog fila
- Makovnjaču saviti uz pomoć krpe do sredine sa obe strane
- Staviti na podmazan pleh veličine 30x25 cm
- Postupak ponoviti i sa drugim delom testa
- Pokriti i ostaviti oko sat vremena da naraste
- Premazati belancetom i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni, da dobro porumeni (oko 50 minuta)
- Ispečenu makovnjaču posuti šećerom u prahu, ohladiti i seći na kriške
