Uvijač od mesa divlje svinje

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 150 g slanine
  • 6 kašika ulja
  • 6 kašika proceđene salamure
  • 2 limuna (jedan procediti, drugi na kolutove)
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 1 kašika brašna
  • Nadev / Fil:
  • 1 šolja riže (pirinča)
  • 1 konzerva sardine (ribu isitniti, ulje procediti)
  • 25 maslinki bez koštice
  • oko 50 g maslaca
  • 2 jajeta
  • I još:
  • 1.5 kg mesa od divlje svinje

Priprema

  1. Meso očistimo od kožica i žilica i izlupamo drvenim tučkom, ali tako da ga lepo utanjimo
  2. Previjemo ga prema sredini sa sve četiri strane i ostavimo u salamuru, pajc 24 sata
  3. Izvadimo meso iz salamure, prosušimo čistom krpom i nanesemo pripremljeni fil, nadev
  4. Meso sa svih krajeva zavrnemo po 1 cm preko fila i umotamo ga kao rolat
  5. Gornju stranu špikujemo, isprodevamo slaninom, već isečenom na kraće i deblje rezance
  6. Ovako pripremljen mesni rolat stavimo u posudu za pečenje, prelijemo sa 5-6 kašika vrele masnoće, i isto toliko proceðene tečnosti salamure
  7. Pečemo dok lepo ne porumeni uz češće prelivanje sa sokom od pečenja
  8. U meðuvremenu u jednom sudu pomešamo kiselu pavlaku (2 dobre, velike kašike) sa jednom velikom kašikom brašna i sokom od jednog limuna i to ostavimo da provri
  9. Ovim sosom presuti meso u tepsiji negde 15 minuta do završetka pečenja
  10. Meso izvadimo iz tepsije i isečemo ga na parčad, tako da na svakom ima isprodevana slanina i složimo u dublji sud
  11. Izmeðu svakog parčeta stavimo po jedan kolut limuna
  12. Oko mesa rasporedimo sok iz tepsije u kojoj se meso peklo
  13. Priprema nadeva / fila:
    Pirinač skuvati, prohladiti i staviti u sud u kome ćemo smešati ostale sastojke
  14. Ribu isitniti i dodati na rižu
  15. Isto uraditi i sa maslinama
  16. U posebnom sudu umešamo 2 jajeta, kašiku ulja od sardine i maslac i to dodamo u posudu sa ostalim sastojcima
  17. Sva ova smesa se izmeša i saspe na istanjeno meso koje kasnije uvijemo

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 2682 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Lovačke šnicle s lukom