Pastrmke u sosu od šampinjona
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 100 g šarene slanine
- so
- biber
- 4 kašike brašna
- 100 g crnog luka
- 250 g šampinjona
- 50 g maslaca
- 1.5 dl mleka
- 1 kašika iseckanog peršunovog lista
- 4 pastrmke
Priprema
- Na tanjiru pomešamo brašno, biber i so
- Oko 2-3 kafene kašike te mešavine ostavimo na tanjiriću sa strane
- Četiri očišćene i oprane pastrmke uvaljamo u brašno da budu sasvim prekrivene
- Luk očistimo i sitno iseckamo, sitnije šampinjone očistimo, operemo i isečemo napola
- Slaninu isečemo na komade otprilike po 2 cm i ispržimo je u većem tiganju tako da bude krckava
- Izvadimo je na papirnu salvetu da se malo ocedi
- U tiganju zatim pečemo pastrmke tako da poprime lepu braon boju
- Izvadimo ih i ostavimo negde na toplom
- U isti tiganj dodamo maslac ili margarin
- Stavimo luk i dinstamo ga da postane proziran ili staklast
- Ubacimo šampinjone i dinstamo i njih dok se ne skupe
- Pospemo ih sa 2-3 kafene kašičice onog brašna što smo stavili sa strane, lagano dodajemo mleko i kuvamo
- Poželjno je da ovo stalno mešamo dok ne dobijemo fino vezan sos
- U tanjiru za služenje prelijemo pastrmke sa par kašika ovog sosa, pa preko pospemo prženu slaninu i peršunov list
