Gulaš od srnetine

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 800 g srnećih leđa
  • 100 g crnog luka
  • 100 g korena celera
  • 2 korena peršuna
  • 100 g šargarepe
  • 350 g trakastih rezanaca
  • 1 kašičica zrna crnog bibera
  • 2 kašike goveđe supe
  • 75 g kisele pavlake
  • 125 ml crnog vina
  • 5 zrna najkvirca
  • 5 zrna borovnice
  • 1 kašika brašna
  • 3 kašike ulja
  • limunov sok
  • 1 list lovora
  • timijan
  • biber
  • so

Priprema

  1. U litar vode dodati supu, biber, najkvirc, borovnice, lorber (lovor), timijan i 1/2 kašičice soli
  2. Oprati meso i staviti u supu
  3. Poklopiti i kuvati sat vremena
  4. Na dobro zagrejanom ulju propržiti iseckan crni luk, iseckanu šaragrepu i iseckan koren peršuna (povrće prethodno očistiti i oprati)
  5. Meso izvaditi iz supe, ohladiti i iseći na komadiće
  6. Dodati proprženom i povrću
  7. Naliti sa 250 ml supe od kuvanja
  8. Posoliti i pobiberiti
  9. Izručiti u pleh
  10. Poklopiti i staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni
  11. Krčkati tako pola sata
  12. Za to vreme rezance kuvati u ključaloj slanoj vodi dok ne omekšaju
  13. Izvaditi pleh iz pećnice
  14. Posuti brašnom, promešati i preliti crnim vinom
  15. Staviti da proključa i kuvati 5 minuta
  16. Začiniti kiselom pavlakom, sokom od limuna i borovnicama
  17. Ocediti rezance i garnirati

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 3307 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Prokelj sa kestenom