Prilepski čomlek
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g svinjske krtine
- 500 g juneće krtine
- 1 kg malih glavica crnog luka
- 2 glavice neoljuštenog belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 2 crvene paprike
- 300 g brašna
- 100 ml paradajz-sosa
- 200 ml belog vina
- 200 ml vode
- 1 kašika aleve paprike
- mleveni biber
- 3 kašike ulja
- so
Priprema
- Na zagrejanom ulju pržiti seckano svinjsko i juneće meso
- Posoliti i pobiberiti (po ukusu dodati i mešavinu začina)
- Isprženo meso izvaditi, pa na istoj masnoći ispržiti sitno seckanu glavicu crnog luka i seckanu papriku
- Posoliti i pobiberiti, pa dodati alevu papriku (crvena mlevena paprika) i paradajz sos
- Vratiti meso u tiganj sa paprikom, preliti vinom i vodom (200 ml)
- Dodati malo peršuna, oljuštene glavice sitnog crnog luka i neoljuštene, oprane glavice belog luka
- Pokopiti i staviti da se dinsta
- Masu izručiti u keramičku posudu sa poklopcem i posuti seckanim peršunom
- U posebnu posudu staviti brašno i sa 150 ml vode zamesiti testo
- Podeliti ga na tri jednaka dela
- Parčad razvući u duguljastu formu i formirati pletenicu
- Poklopiti keramičku posudu i zalepiti je pletenicom od testa
- Peći na 220 stepeni 90 minuta
- Gotovo jelo presipati u duboku činiju za serviranje i dekorisati peršunom