Posebna salata
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 350 g svežih krastavaca
- 200 g klica od pasulja
- 200 g šargarepe
- 50 g suvih vrganja
- 1 sveža crvena paprika
- 1 vezica mladog crnog luka
- 5 kašika ulja
- 1 jaje
- so
- Za preliv:
- 5 kašika vinskog sirćeta
- 2 kašike sezamovog ulja
- 1 kašika čilija
- 2 kašike vode
- biber
- so
Priprema
- Vrganje preliti u vodom i ostaviti jedan sat
- Izvaditi, ocediti i iseći na tanke listiće
- Šargarepu ostrugati, oprati i narezati na tanke rezance; Posoliti i ostaviti 20 minuta, a onda ocediti tečnost koju je pustila
- Papriku narezati na tanke kolutove
- Krastavce iseći uzduž, izvaditi semenke i iseći na tanke rezance
- Posoliti i posle 20 minuta ocediti
- Bele delove mladog luka (glavicu) raseći na dva dela (veličine 5-6 cm), pa propržiti 15 sekundi na 4 kašike zagrejanog ulja
- Dodati gljive i crvenu papriku, pa promešati
- Zatim, umešati klice od pasulja i šargarepu; Vatru pojačati i pržiti još 2 minuta
- Dodati iseckani zeleni deo mladog luka i malo propržiti, pa skloniti sa vatre
- U posebnom tiganju sipati 1 kašiku ulja, pa ispržiti ulupana jaja; Prženi omlet malo prohladiti i iseći na rezance duge 4 cm
- Kada se prženo povrće ohladi dodati krastavce, umešati preliv i sve prekriti rezancima prženih jaja
- Posuti čilijem, staviti u frižider da se malo prohladi, pa poslužiti kao hladno predjelo