Ramstek u testu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g lisnatog testa
- 500 g svežih šampinjona
- 100 g paštete od crne džigerice
- 100 ml belog vina
- 3 kašike pavlake
- 1 kašika senfa
- 2 glavice crnog luka
- 1 čen belog luka
- 2 jaja
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Oprati meso, ocediti od vode, pa posoliti i pobiberiti sa obe strane; Premazati senfom i pržiti na zagrejanom ulju
- Kad porumeni sa obe strane, izvaditi i staviti na tanjir
- U posebnom tiganju na zagrejanom ulju ispržiti sitno seckani crni luk, beli luk i šampinjone
- Posoliti i pobiberiti
- Dodati belo vino i pavlaku
- Ohladiti ramstek kao i fil
- Zatim, dobro izmešati fil sa paštetom od džigerice
- Koru lisnatog testa posuti brašnom i iseći na pola
- Oklagijom rastanjiti jedan deo
- Umutiti žumanca i premazati koru
- Na ramstek naneti fil, pa ga staviti na koru od testa
- Prekriti parčetom kore od lisnatog testa i urolati
- Staviti u nauljenu tepsiju, a preostalo lisnato testo rastanjiti oklagijom i iseći na trake dužine 10 cm
- Rolat premazati preostalim žumancima i po njemu poreðati trake lisnatog testa, pa i njih premazati žumancima
- Peći oko 45 minuta na 220 stepeni
- Iseći na komade debljine 2 cm
- Poreðati komade rolata na jednu stranu većeg tanjira (koji je obložen zelenom salatom), a na drugu stranu tanjira servirati kuvanu šargarepu, prokelj i krokete od krompira