Mešana salata
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 3 kg mesnatih paprika
- 3 veće glavice karfiola
- 1 kg kornišona
- 1 kg kupusa
- 1 veza celera
- 2 veze peršuna
- 2 glavice belog luka
- 0.5 l alkoholnog sirćeta
- 1 kesica konzervansa
- 3 lovorova lista
- 100 g šećera
- 1 šolja soli
- biber u zrnu
- 0.5 kg šargarepe
- 1 kg zelenog paradajza
Priprema
- Papriku oprati, očistiti od semenki i iseći po dužini a onda na kockice
- Očistiti šargarepu, oprati i iseći je na tanke kolutove
- Karfiol iskidati na cvetiće
- Kornišone oprati i iseći na kolutiće
- Kupusu skinuti spoljne listove, oprati i sitno iseckati
- Zeleni paradajz oprati i iseći na tanje kolutove
- Celer i peršun dobro oprati i iskidati na listiće
- Očistiti beli luk
- Povrće dobro izmešati sa šećerom i solju
- Ostaviti da prenoći i nekoliko puta promešati
- Sutradan dodati konzervans, izmešati i puniti tegle, jako zbijajući smesu
- Prokuvati sok koji je povrće pustilo uz dodatak sirćeta, lovorovog lista i nekoliko zrna bibera
- Ostaviti da se ohladi pa izvaditi listove lovora
- Ohlađenim sokom preliti salatu u teglama
- Zatvoriti i ostaviti na hladnom tamnom mestu
- Napomena: Prvih dana proveravati da li je povrće u teglama prekriveno tečnošću, pa po potrebi dodati malo prokuvanog soka (sačuvati višak skuvanog soka sa sirćetom)
- Ukoliko se desi da se tečnost u teglama preliva, malo je odliti ali tako da povrće bude prekriveno tečnošću i ostaviti na hladnom