Šampinjoni i paprike
Pečurke sa celerom i raznobojnim paprikama iz tegle.
Sastojci
- 1 kg šampinjona
- 1 koren celera
- crvena paprirka
- žuta paprika
- 5 dl belog vina
- 5 dl sirćeta
- 4 čena belog luka
- so
Priprema
- Oljuštiti jedan koren celera oprati i iseći na kockice.
- Oprati i očistiti 1 kg šampinjona.
- Oprati, očistiti i iseckati na kockice crvenu i žutu papriku.
- Oljuštiti 4 čena belog luka i iseći na režnjeve.
- Pomešati 5 dl sirćeta i 5 dl belog vina.
- Tečnost staviti na vatru da proključa pa dodati šampinjine i kuvati 2-3 minuta i ocediti.
- U tečnost dodati kockice celera i paprike i režnjeve belog luka.
- Kuvati 5 minuta pa ocediti.
- U tegle naizmenično ređati pečurke i povrće.
- Naliti vrelom tečnošću u kojoj se kuvalo povrće i hermetički zatvoriti.
- Okrenuti teglu da odstoji nekoliko minuta naopako.
- Vratiti u prvobitan položaj i ostavtiti da se ohladi.
- Ostaviti da odstoji najmanje mesec dana na hladnom i tamnom mestu i onda služiti.