Kineski valjušci s mesom

Sastojci

• Za koru:
• 200 g brašna
• 90 ml vruće vode
• prstohvat soli
• Za fil:
• 200 g svinjskog mesa od buta
• 1 struk crnog luka
• 0.5 šolje rendanog kupusa
• 1 čen belog luka
• 1 kašičica rendanog đumbira
• 2 kašike soja sosa
• beli biber
• Za sos:
• 3 kašike soka sosa
• 1 kašičica tucane ljute začinske paprike

Priprema

1. Priprema testa: u činiju sipati 200 g brašna.
2. Dodati prstohvat soli i uz dolivanje 80-90 ml vruće vode zamesiti tvrdo testo.
3. Testo prebaciti na pobrašnjenu dasku za mešenje i dobro umesiti.
4. Vratiti u pobrašnjenu činiju i premazati uljem.
5. Činiju pokriti čistom krpom i ostaviti da testo odstoji sat vremena.
6. Priprema nadeva: samleti 200 g svinjskog mesa od buta.
7. Očistiti struk mladog crnog luka, oprati, sitno iseckati i dodati mesu.
8. Oljuštiti čen belog luka, izgnječiti i dodati smesi sa mesom.
9. Narendati sveži kupus pa dodati mesu 1/2 šolje rendanog kupusa.
10. U smesu umešati 2-3 kašike soja sosa i malo mlevenog belog bibera.
11. Izrendati kašičicu đumbira i umešati u nadev.
12. Testo rastanjiti oklagijom na debljinu 1-2 mm.
13. Čašom ili modlom prečnika 8-9 cm vaditi krugove iz testa.
14. Na svaki krug staviti pola kašike pripremljenog fila od mesa.
15. Ivice krugova navlažiti vodom i preklopiti u obliku polukruga.
16. Krajeve testa pritisnuti viljuškom da se lepo spoje.
17. U tiganju sa poklopcem (ili šerpi) zagrejati kašiku suncokretovog ulja.
18. Poređati valjuške u jednom sloju i pržiti 3 minuta.
19. (Po potrebi smanjiti temperaturu tako da testo lepo porumeni).
20. Sipati 50 ml vode, poklopiti i kuvati dok ne ispari tečnost.
21. Rešetkastom kašikom vaditi na tanjir za serviranje (na isti način pripremiti i preostale valjuške).
22. Priprema sosa: u činijici pomešati 3 kašike soja sosa i kašičicu ljute tucane začinske paprike.
23. Služiti vruće uz pripremljen sos.

Slični recepti

Komentari