Teletina milaneze
Sastojci
- 500 g teletine sa kostima
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 400 g paradajza
- 100 g šargarepe
- 300 g celera
- 100 ml belog vina
- 1 limun
- maslac
- brašno
- timijan
- peršun
- lovor
- so
Priprema
- Oprati 500 g teletine sa kostima, iseći na 2 parčeta i malo izlupati čekićem za meso.
- Posoliti i uvaljati u brašno.
- Pržiti u tiganju na zagrejane 2 kašike ulja da porumeni sa svih strana pa meso izvaditi.
- Oljuštiti 1 šargarepu, manji koren celera i glavicu crnog luka i sve iseći na kockice.
- U tiganj sa preostalim uljem dodati kašiku maslaca i iseckano povrće.
- Dinstati dok povrće ne omekša.
- Sipati 100-120 ml belog vina i kuvati 2-3 minuta, dok ne ispari alkohol.
- Vratiti meso, dodati lovorov list, timijan, 1 iseckan veći paradajz i šolju supe (ili vode).
- Posoliti, pobiberiti i krčkati na tihoj vatri sat vremena.
- Pomešati iseckan peršun, rendanu koru limuna i beli luk u prahu pa dodati jelu pola sata pre završetka kuvanja.
- Služiti uz sezonsku salatu i rižoto ili pire.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: