Penjurlije

Sastojci

• 1 jaje
• 500 g brašna
• 1 kriška sira
• 20 g svežeg kvasca
• 2.5 dl mleka
• 1 kašičica šećera
• margarin
• so

Priprema

1. U 1 dl tople vode razmutiti kašičicu šećera, kašičicu brašna i 20 g svežeg kvasca.
2. Poklopiti i ostaviti na toplom mestu da kvasac naraste.
3. Prosejati 500 g brašna (tip 500).
4. Uz rub posude sa brašnom posuti kašičicu soli.
5. U sredini brašna napraviti rupu pa sipati kvasac.
6. Uz dolivanje oko 2,5 dl toplog mleka varjačom izmešati sastojke.
7. Zatim, rukom dobro umesiti testo.
8. Testo treba da je glatko i malo mekše nego za kiflice.
9. Pokriti čistom krpom i ostaviti da dvostruko naraste.
10. Otopiti 100 g margarina (ili masti).
11. Umutiti 1 jaje pa izmešati sa usitnjenom kriškom kravljeg sira.
12. Testo premesiti i rastanjiti oklagijom na debljinu prsta (1 cm).
13. Iseći na kvadrate i na svaki staviti dosta fila.
14. Uviti kao rolnice i provući kroz rastopljen margarin (ili mast).
15. Ređati u podmazanu tepsiju.
16. Preostali fil razrediti sa malo jogurta ili mleka i preliti rolnice.
17. Ostaviti tridesetak minuta da narastu.
18. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C, tridesetak minuta.
19. Pečene penjurlije odmah izvaditi iz tepsije, staviti na rešetku da se prohlade i pokriti čistom krpom.
20. Služiti uz kiselo mleko, jogurt...

Slični recepti

Komentari