Marokanska piletina
Krčkana marinirana piletina iz rerne.
Sastojci
- 1 celo pile
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 2 limuna
- 80 g maslina
- 0.5 l bistre supe
- 1 kašičica ljute začinske paprike
- šafran
- Za marinadu:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica semena korijandera
- 1 kašičica kima
- 0.5 kašičice šafrana
Priprema
- Marinada: Dobro izmešati kašičicu semena korijandera, ravnu kašičicu kima, pola kašičice struganog šafrana i 2 kašike ulja.
- Pile oprati, iseći na komade, preliti marinadom i dobro utrljati u meso.
- Ostaviti preko noći u frižideru.
- Sutradan na zagrejanom ulju ispržiti komade marinirane piletine.
- Dodati 2 glavice krupno sečenog crnog luka, korijander i 4 čena belog luka isečenog na listiće.
- Dobro izmešati i pržiti nekoliko minuta pa dodati sok od 2 limuna, još malo maslinovog ulja, kašičicu ljute začinske paprike i prstohvat šafrana.
- Sipati 0,5 l pilećeg bujona, promešati, poklopiti i staviti u rernu da se krčka na laganoj temperaturi dok meso ne počne da se odvaja od kostiju.
- Na pola pečenja izvaditi posudu, promešati meso i zaliti vodom ako je suvo.
- Gotovo jelo promešati i začiniti korijanderom.
- Servirati sa kuskusom.