Kesadilja sa leblebijama
Kesadilja (meksički sendvič) - punjena tortilja preklopljena na pola.
Sastojci
- 2 šolje kukuruznog brašna
- 1 šolja obarenih leblebija
- 1 šolja belog sira
- 1 šolja kisele pavlake
- 2 crvene ljute papričice
- biber
- mast
- so
Priprema
- Šolju leblebija oprati, potopiti u vodu i ostaviti preko noći.
- Sutradan ocediti, preliti svežom vodom i skuvati.
- Dve crvene ljute papričice oprati, izvaditi sredinu sa semenom i žilicama i samleti.
- Pomešati papričice sa leblebijama.
- Dodati 2 šolje kukuruznog brašna i izmešati da se smesa ujednači.
- Posoliti i pobiberiti po ukusu.
- Od smese praviti manje tortilje, staviti malo belog sira u sredinu i presaviti u oblik kesadilje.
- Zagrejati mast i pržiti kesadilje sa obe strane.
- Gotove kesadilje iseći na trouglove.
- Servirati uz kiselu pavlaku (1 šolja) i sezonsku salatu.