Pileći stek u sosu
Odlične pileće šnicle (steak) u sosu sa pečurkama.
Sastojci
- 500 g pilećeg belog mesa
- 300 g šampinjona
- 200 ml kisele pavlake
- 100 ml belog vina
- 1 glavica crnog luka
- 1 kocka za supu
- 2 kašike brašna
- 1 kašika senfa
- 0.5 kašičice šećera
- biber
- kari
- ulje
- so
Priprema
- Pileće belo meso (500 g) oprati, iseći na šnicle, posoliti, pobiberiti, posuti karijem i poprskati uljem.
- Ostaviti meso u firžideru, sat vremena, da upije začine.
- U tiganju zagrejati 2 kašike ulja i propržiti meso da se blago zarumeni.
- U šerpicu sipati 1 l vode i kad proključa zakuvati kocku za supu.
- Oljuštiti, glavicu crnog luka i sitno iseckati.
- Šampinjone (300 g) obrisati krpom (ili oprati) pa iseći na listiće.
- U šerpi zagrejati malo ulja, propržiti luk i dodati šampinjone.
- Pržiti dok ne ispari tešnost koju su pustile pečurke, a zatim sipati malo supe.
- U šolji izmešati pola kašičice šećera, kašiku senfa i 100 ml belog vina pa dodati pečurkama.
- Promešati, sipati ostatak supe i dodati meso iz tiganja zajedno sa sokovima koje je pustilo.
- Po potrebi posoliti i kuvati još pola sata.
- Izvaditi meso, umešati 200 ml kisele pavlake i kuvati 5 minuta.
- Skloniti sa vatre, vratiti meso i ostaviti da odstoji tridesetak minuta.
- Služiti uz kuvani krompir (kuvani pirinač...) i sezonsku salatu.