Paelja od povrća
Paella sa plavim patlidžanom, paradajzom, crvenom paprikom, tikvicom, šampinjonima... Odličan obrok.
Sastojci
- 200 g pirinča
- 100 g crnog luka
- 200 g tikvice
- 250 g plavog patlidžana
- 150 g crvene paprike
- 200 g paradajza
- 5 šampinjona
- 1 dl belog vina
- maslinovo ulje
- mirođija
- šafran
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Pirinač (200 g) oprati, ocediti i propržiti na zagrejanom maslinovom ulju.
- Posoliti i sipati 4 dl vode.
- Smanjiti vatru i i kuvati dok ne upije svu vodu.
- U pirinač sipati 1 dl belog vina pomešanog sa pola kašičice šafrana i kuvati 7-8 minuta na laganoj vatri da vino ispari.
- Pirinač ostaviti na toploj ringli.
- Očistiti i oprati 100 g crnog luka, 200 g tikvice, 250 g plavog patlidžana, 150 g crvene paprike, 200 g paradajza i 4-5 šampinjona.
- Povrće iseckati na listiće ili na kockice.
- U šerpi na zagrejanom maslinovom ulju pržiti povrće dok ne omekša i tečnost skoro sasvim ne ispari.
- Posoliti, pobiberiti pa umešati iseckan list peršuna i mirođije.
- Spojiti kuvan pirinač i prženo povrće i servirati.
