Hrskava vekna hleba

Prosejati 750 g brašna i u sredini napraviti udubljenje.
U udubljenje sipati 1 dl tople vode.
Dodati kašičicu šećera i kesicu suvog kvasca pa izmešati.
Ostaviti nekoliko minuta da se kvasac rastopi.
Dodati ravnu kašiku soli i uz dolivanje oko 4 dl tople vode zamesiti testo.
Testo dobro izraditi, pokriti čistom krpom i ostaviti sat vremena.
Po potrebi testo premesti (ako dvostruko naraste).
Nadošlo testo varjačom premesiti i staviti u podmazan pravougaoni uzani pleh.
Ostaviti pola sata da naraste.
Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni C, dok ne počne da rumeni.
Zatim, smanjiti temperaturu i peći još tridesetak minuta (dok dobro ne porumeni).
Pečen hleb staviti na rešetku da se prohladi pa služiti.