Domaći slavski kolač
Sastojci
- 4 žumanceta
- 4 kašike šećera
- 1.5 kg brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- kora limuna
- puter
- mleko
- so
- I još:
- žumance
Priprema
- U 2 dl mlakog mleka, dodati kašičicu šećera, kašiku brašna i rastvoriti kesicu suvog kvasca.
- Ostaviti na toplom mestu da kvasac naraste.
- Prosejati 1,5 kg brašna i staviti na toplo mesto dok kvasac narasta.
- U posebnoj posudi izmešati 4 žumanceta, 4 kašike šećera, komadić putera i dodati uskisli kvasac.
- Smesu izmešati i dodati rendanu koricu opranog neprskanog limuna.
- Dodavati malo brašna pa uz dolivanje mlakog mleka zamesiti testo srednje tvrdoće.
- Mesiti sve dok se ne pojave mehurići.
- Rastopiti 100 g putera i tokom mešenja ruke umakati u puter i nastaviti sa mešenjem.
- Pokriti krpom i ostaviti na toplom da dvostruko naraste.
- Izručiti na dasku za mešenje i oblikovati okruglu pogaču
- Ukrasiti sa posebno zamešenim testom od brašna, vode i malo soli.
- Oblikovati pšenični klas, svećice, ptice kao simbol zdravlja i veselja, burence koje simbolizuje izobilje, knjigu da deca bolje uče...
- ...i najvažniji ukras poskurica sa slovima koji se utiskuje drvenim pečatom u sredinu kolača.
- Kolač premazati žumancetom a ukras ostaviti beo.
- Ispeći pažljivo u zagrejanoj rerni.
- Ispečen kolač izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: