Jevrejska pita s mesom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 500 g brašna
- 0.25 šolje tople vode
- 0.25 šolje ulja
- so
- Za nadev:
- 600 g mlevenog junećeg mesa
- 400 g praziluka
- 30 g margarina
- 0.25 šolje ulja
- biber
- so
Priprema
- Priprema testa:
U veću činiju staviti šolju i po brašna i so, napraviti u sredini udubljenje i polako dolivati vodu i ulje uz neprestano mešanje - Umesiti glatko i mekano testo uz postepeno dodavanje preostalog brašna
- Jufku podeliti na dva nejednka dela i umesiti dve nejednake loptice (za jednu donju deblju i gornju tanju koru)
- Ostaviti da stoji 30 minuta
- Za to vreme pripremiti fil:
Praziluk sitno iseckati i skuvati u malo vode - Nakon toga, procediti i propržiti na ulju, pa dodati meso, so i biber
- Dobro uprženu smesu preliti šoljom vode i ostaviti da se lagano krčka
- Fil ne sme da bude suv, ali ni preterano redak
- Po potrebi posoliti i onda prohladiti
- Rastanjiti jufku oklagijom - donju koru debljine malog prsta
- Koru staviti u nauljenu tepsiju tako da prelazi ivice suda, pa dodati fil od mesa; Zatim, staviti gornju koru koja isto treba da prelazi ivice tepsije i bude tanja
- Poravnati ivice nožem, iseći višak uz ivicu tepsije i spojiti kore prstima
- Preko pite naseckati margarin
- Staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni i peći oko 40 minuta
- Kad dobije lepu smeðu boju i odvoji se od ivice tepsije izvaditi
- Poprskati vodom i pokriti čistom krpom, pa ostaviti da malo odstoji pre služenja