Kiseli kupus ribanac
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Kupus
- so
Priprema
- Glavice kupusa očistiti od spoljnih listova i oprati.
- Raseći glavice na četvrtine i izrendati na rezance, a koren baciti.
- Najbolje je deo po deo izrendanog kupusa soliti u manjoj posudi.
- U bure ređati posoljen kupus i dobro ga sabijati drvenim tučkom, sve dok ne pusti sok (ukoliko nemate tučak kupus možete malo po malo sabijati staklenom teglom).
- Prekriti platnom i staviti preko toga dasku ili kamen.
- U početku jednom nedeljno, a kasnije ređe, sa platna skidati “cvet” koji se nakupio. Time se obezbeđuje trajnost kupusa.
- Za 50 kg kupusa potrebno je oko 750 g soli.
