Tajlandska pileća salata
Laab kai - Salata od piletine i začinskog bilja.
Sastojci
- 450 g pilećih prsa
- 2 manja krastavca
- 2 glavice crnog luka
- 1 glavica crvenog luka
- 1.5 kašike thai ribljeg sosa
- 2 kašike soka od zelenog limuna
- 1 kašika slatkog čili sosa
- 1 čen belog luka
- 2.5 kašike šećera
- struk korijandera
- struk bosiljka
- struk nane
Priprema
- Pileće belo meso (450 g) bez kostiju i kože, oprati, ocediti i iseći na kockice.
- Zagrejati malo ulja u tiganju i pržiti meso 3 minuta, drmajući posudu i mešajući povremeno (najbolji je tiganj u kome se prži bez masnoće).
- Prženu piletinu skloniti sa vatre i ostaviti sa strane da se ohladi.
- Dva manja krastavca oprati i iseći na pola uzdužno. Izvaditi sredinu sa semenkama, pa iseći na tanke tračice.
- Dve glavice crnog luka i jednu glavicu crvenog luka oljuštiti, oprati i iseći na tanka rebarca.
- Krastavce i luk izručiti u posudu za salatu. Počupati oprane listove nane, korijandera i bosiljka sa manje stabljike i dodati salati.
- Dodati iseckan beli luk, jednu i po kašiku thai ribljeg sosa, 2 kašike soka od zelenog limuna, 1 kašiku slatkog čili sosa i dve i po kašike šećera.
- Sve dobro izmešati i na kraju dodati piletinu i ponovo promešati.
- Garnirati začinskim biljem i poslužiti.