Tajlandska čorba od račića
Tom yam gung - ljuta čorba od račića.
Sastojci
- 16 sirovih račića u ljušturi
- 8 komadića tanko sečenog đumbira
- 1 kocka supe
- 2 sveže crvene ljute papričice
- 2 lista zelenog limuna
- 2 zelena limuna
- 1 paradajz
- 2 kašike thai ribljeg sosa
- matičnjak
- korijander
- biber
- so
Priprema
- U 1.5 l vode ubaciti 16 sirovih račića sa ljušturom, nekoliko listića matičnjaka, 8 tankih komadića svežeg đumbira i kocku supe.
- Staviti da proključa i da se kuva 1 minut. Skloniti sa vatre, izvaditi račiće i skunuti im ljušturu.
- U supu ubaciti ljušturu a meso račića ostaviti sa strane.
- U supu dodati 2 sveže crvene papričice (očišćene od semena, isečene po dužini napola i iseckane na štapiće) i 2 lista zelenog limuna.
- Kuvati 5-6 minuta pa procediti.
- U proceđenu supu vratiti papričice i listove limuna a ostalo baciti.
- Dodati 1 paradajz isečen na kriške i kuvati 2-3 minuta.
- Začiniti ribljim sosom, posoliti, pobiberiti i dodati malu vezu korijandera i isceđen sok od 2 zelena limuna.
- Vratiti račiće u supu, jako zagrejati i odmah poslužiti.