Pita gologlavica
Božanstvena starinska pita sa zeljem, sirom i kajmakom. Jednostavna za pripremu - kliknite na sliku nekoliko puta i prelistajte.
Sastojci
- 600 g brašna
- 300 g zelja
- 150 g sitnog sira
- 150 g kajmaka
- 1.5 dl ulja
- 3 dl mleka
- 3 jajeta
- biber
- so
Priprema
- U prosejano brašno (600 g) dodati 0.5 dl ulja i pola kašičice soli.
- Sipati postepeno čašu vode (oko 3 dl) i zamesiti testo.
- Dobro umesiti i ostaviti da odstoji pola sata.
- Zelje (300 g) oprati, ocediti sitno iseckati i ostaviti da odstoji desetak minuta.
- Ocediti tečnost koju je zelje pustilo, pa dodati 150 g sitnog sira, 150 g kajmaka, 3 jajeta, biber i so (u fil možete dodati kašiku prezli ili brašna).
- Testo razvući oklagijom malo deblje od kore za pitu i malo šire od tepsije prečnika 28 cm u kojoj će se peći.
- Koru namotati na oklagiju i staviti u podmazanu tepsiju tako da krajevi padaju preko ivice tepsije.
- Poprskati masnoćom (0.5 dl) i po kori rasporediti fil od zelja.
- Krajeve kore razvući preko fila ali tako da ne prekrivaju ceo fil (po želji dekorisati trakama od testa), poprskati sa oko 0.5 dl ulja.
- Govoglavicu peći u zagrejanoj rerni, na 200 stepeni C, dok dobro ne porumeni (45-50 minuta).
- Služiti uz kiselo mleko ili jogurt.
