Puding od leblebija

Sastojci

• 200 g leblebija
• 200 g šunke
• 80 g parmezana
• 2.5 dl kisele pavlake
• 150 g brašna
• 120 g putera
• 6 jaja
• so

Priprema

1. 200 g leblebija oprati, preliti hladnom vodom i ostaviti preko noći da nabubre.
2. Sutradan kuvati na umerenoj temperaturi sa malo soli, dok ne omekšaju.
3. Tanke tvrde ljuske koje su isplivale na površinu povaditi rešetkastom kašikom.
4. Kuvane leblebije ocediti i ostaviti da se osuše.
5. 120 g putera penasto umutiti pa umešati jedno po jedno 6 žumanaca, 80 g parmezana i malo soli.
6. Posebno umutiti 2.5 dl kisele pavlake pa umešati u smesu od putera.
7. Dodati 150 g brašna i čvrst sneg od 6 belanaca.
8. Smesu izručiti u dobro podmazan kalup za puding.
9. Kuvati na pari oko 50 minuta.
10. Na plitkoj činiji rasporediti deo osušenih leblebija i odozgo pažljivo staviti skuvani puding.
11. Garnirati kockicama šunke i preostalim leblebijama.

Slični recepti

Komentari