Domaći čvarci i duvan čvarci

Pročitajte kako da pripremite domaću svinjsku mast, domaće obične čvarke i domaće duvan čvarke, čak i u svom stanu na šporetu.


Sastojci

  • 5 kg sveže slanine
  • malo vode
  • malo mleka
  • so

Priprema

  1. Domaći obični čvarci:
    Sa slanine skinuti kožu (ako nije skinuta) i iseći na kockice ne mnogo sitne.
  2. Staviti u šerpu i dodati 5 dl vode.
  3. Pržiti najpre na srednjoj temperaturi stalno mešajući.
  4. Kad slanina počne da se topi smanjiti vatru i pržiti povremeno mešajući (pazeći da ne zagori).
  5. U trenutku kad mast počne da se peni i pre nego nego što čvarci porumene sipati malo mleka (2-3 dl).
  6. Mast vaditi kutlačom (kad se izbistri a čvarci porumene). Procediti i pažljvo sipati u emajliranu posudu.
  7. Čvarke još malo propržiti stiskajući varjačom da ispuste što više masnoće.
  8. Rumene i oceđene čvarke, izručiti u porcelansku ili staklenu posudu. Ako želite da budu hrskavi onda ih posolite pred služenje a ne odmah.
  9. Od 5 kg slanine dobije se 1 kg običnih domaćih čvaraka i 3 l domaće svinjske masti.
  10. Domaći duvan čvarci:
    Na 1 kg svinjskog mesa (od plećke, vrata ili rebara) ide 1.5 kg sveže mesnate slanine.
  11. Priprema: Meso i slaninu iseći na približno jednake komade veličine 6x6 cm.
  12. Preliti vodom i kuvati 6-7 sati, dok se meso ne počne raspadati.
  13. Dobijenu smesu kuvati dok ne ispari sva voda i ostane samo mast, uz stalno mešanje i laganu vatru.
  14. Kad su čvarci gotovi, odmah ocediti, stegnuti u čisto platno da ispuste mast, rastresti i posoliti.

1     danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari

Njima se svidja:
Javorka Filipovic

Kategorija: Srbija
Težina:

Pregledalo: 10197 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Čokoladni hleb