Bezglutenska pileća šnicla
Pileća šnicla u sosu.
Sastojci
- 500 g pilećih grudi
- 2 mlada crna luka
- 1 čen belog luka
- 2 kašike kapara
- pirinčano brašno
- pileći bujon
- suvi šeri
- limun
- puter
- biber
- so
Priprema
- Sa pilećeg belog mesa skinuti kožicu i odvojiti kosti. Oprati, ocediti i iseći na dva dela. Meso rastanjiti tučkom na debljinu 1 cm. Posoliti, pobiberiti i uvaljati u pirinčano brašno.
- U gvozdeni tiganj sipati 2 kašike ulja i zagrejati na srednju temperaturu. Šnicle spustiti u tiganj i pržiti sa svake strane po 3 minuta.
- U posebnoj posudi na tihoj vatri zagrejati 2 kašike ulja. Dodati iseckan crni luk (mladi ili sitno iseckanu glavicu), sitno iseckan beli luk, 1/4 šolje pileće bistre supe, 1/4 šolje suvog šerija, 1/4 šolje isceđenog soka od limuna i 2 kašike opranih i oceđenih kapara.
- Pojačati temperaturu na srednju pa krčkati, oko 5 minuta, dok tečnost upola ne ispari.
- Posudu iskrenuti tako da se tečnost skupi sa jedne strane i umutiti 1 kašiku putera. Sipati preko pripremljenog mesa i odmah poslužiti.
- Napomena: Pileće meso pripremljeno na ovaj način ukusno je i bez sosa.
