Pita od domaćih kora i ribanca
Pita od domaćih kora sa kiselim kupusom - ribancem.
Sastojci
- Za kore
- 800 g brašna
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica soli
- Za nadev
- 1 kg kiselog kupusa ribanca
- 3 dl ulja
Priprema
- Priprema testa za kore: U 800 g brašna sipati kašiku ulja, dodati so i sa mlakom vodom zamesiti mekanije testo.
- Podeliti na tri dela i dobro umesiti. Oblikovati tri lopte, premazati masnoćom i ostaviti trideset minuta, da odstoje na toplom mestu.
- Priprema nadeva: Na malo zagrejanog ulja propržiti 1 kg kupusa ribanca (Ili manju glavicu kiselog kupusa što sitnije iseckanog).
- Na čistom stolnjaku oklagijom malo rastanjiti jednu loptu od testa, a zatim rukama tanko razvući.
- Koru poprskati uljem i posuti nadevom od kupusa. Uz pomoć stolnjaka urolati i uviti spiralno.
- Spiralu od testa prebaciti na dlan jedne ruke, pa spustiti u podmazanu tepsiju i odozgo poprskati uljem.
- Na isti način razvući drugu koru, nafilovati, omotati oko prve u tepsiji i poprskati uljem. Postupak ponoviti sa trećom korom.
- Staviti u zagrejanu rernu na 220 stepeni C, kad testo počne da rumeni smanjiti na 200 stepeni.
- Peći dok se dobro ne zarumeni i ne počne da se odvaja od ivice tepsije.
- Pečenu pitu poprskati vodom, pokriti čistim stolnjakom i ostaviti petnaestak minuta da se prohladi.
- Seći na parčad i služiti uz jogurt ili kiselo mleko.
