Punjeni plavi patlidžan
Plavi patlidžan punjen mesom. Ukusno jelo može se konzumirati i toplo i hladno.
Sastojci
- 4 plava patlidžana
- 500 g paradajza
- 200 g mlevenog junećeg mesa
- 100 g crnog luka
- 2 čena belog luka
- 4 kašike maslinovog ulja
- 3 kaščice brašna
- mleveni biber
- 3 kašike prezli
- 20 g putera
- 1 dl mleka
- 4 listića nane
- peršun
- so
Priprema
- Četiri patlidžana srednje veličine dobro oprati, očistiti oko drškica i uzdužno iseći na pola. Nožem zarezati do 1/2 cm od kore, posoliti i ostaviti oko 20 minuta.
- Paradajz oprati, oljuštiti, izvaditi seme (a ne mora) i iseckati. Crni luk oljuštiti, oprati i sitno iseckati. Beli luk oljuštiti, oprati i sitno iseckati.
- U ključaloj posoljenoj vodi kratko prokuvati pripremljene patlidžane, izvaditi, ocediti i ostaviti da se hlade. Nakon toga, izdubiti i staviti u podmazanu posudu za pečenje.
- Na ulju prodinstati iseckan crni luk. Kad postane staklast dodati meso i iseckan paradajz pa malo propržiti. Umešati brašno, sipati mleko i kratko prokuvati.
- Zatim, dodati sredinu patlidžana, iseckan beli luk, biber, so i iseckane trave.
Dinstati 4-5 minuta. Ohladiti i umešati jaje. - Dobijenom smesom napuniti polutke patlidžana, posuti prezlama i rasporediti listiće putera. Peći u rerni na 200 stepeni C, oko 35 minuta.
- Odlično ide uz kiselo mleko, jogurt ili sezonsku salatu.
