Pohovana riba i pomfrit
Posna pohovana riba sa pomfritom! Ukusno...
Sastojci
- 800 g krompira
- 600 g fileta oslića
- 200 g brašna
- 3 dl ulja za prženje
- biber
- so
Priprema
- Izmešati šolju brašna i so
- Postepeno dodavati 2 šolje vode i mešajući žicom umutiti glatku smesu za pohovanje
- Ostaviti da odstoji bar 30 minuta
- Krompir oljuštiti, oprati, iseći na štapiće, staviti u cediljku i isprati pod mlazom hladne vode
- Ocediti i dobro prosušiti
- U dubokom tiganju zagrejati ulje, dodavati deo po deo krompira i pržiti dok ne omekša i porumeni
- Izvaditi na papirni ubrus i ostaviti na toplom mestu
- U posudi zagrejati ulje
- Filete oslića (ili bakalara) posoliti i pobiberiti, pa iseći na veće komade
- Promešati smesu za pohovanje, umočiti svaki komad ribe u nju i vaditi šupljikavom kašikom da bi se ocedio višak testa
- Spustiti ribu u zagrejano ulje i pržiti oko 8 minuta, dok ne postane hrskava i smeđa
- Izvaditi prženu ribu na papirini ubrus da upije višak masnoće
- Poslužiti pohovane filete sa pomfritom i sezonskom salatom
- Dekorisati po želji limunom...
- Prijatno!
