Supa od luka i sira
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 400 g crnog luka
- 7 čenova belog luka
- 7 kriški propečenog francuskog hleba
- 350 g kačkavalja ili nekog sira za rendanje
- 8 šolja kokšije ili goveđe supe
- 0.5 kašičice suvog timijana
- 2 kašike maslinovog ulja
- 0.5 šolje suvog belog vina
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika maslaca
- 2 kašike brašna
- 2 kašike rakije
Priprema
- U većoj posudi rastopiti maslac i maslinovo ulje
- Dodati četiri glavice crnog luka isečenog na rebarca i pržiti na srednjoj temperaturi oko 12 minuta
- Kad luk porumeni i omekša dodati 3 čena belog luka sitno isecknog, šećer i timijan
- Pržiti na laganoj vatri još oko 30 minuta
- Povremeno promešati
- Crni luk treba da dobije smeđu boju ali da ne zagori
- Dodati brašno i dobro izmešati
- Sipati vino i supu, pa ostaviti da proključa
- Skinuti penu, smanjiti temperaturu i kuvati 45 minuta, povremeno mešajući
- Pred kraj kuvanja dodati i rakiju (a ne mora)
- Francuski hleb iseći na kriške, svaku protrljati belim lukom i posuti rendanim kačkavaljem
- Staviti kriške na rešetku rerne i i zapeći
- U tanjire sipati supu, staviti po krišku hleba i poslužiti toplo
- Predviđeno za 7 osoba