Čorba sa suvim graškom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 2 šolje suvog graška
- 300 g tikvice
- 100 g crnog luka
- 2 kašike ulja
- indijski šafran
- biber
- so
Priprema
- Grašak preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoji preko noći
- Nakon što je odstajao ocediti, naliti vodom i kuvati da omekša
- Ocediti skuvan grašak i usitniti u blenderu
- U dubokom tiganju (voku) sipati ulje i prodinstati, uz mešanje, sitno iseckan crni luk
- Tikvice oprati, iseckati sa korom, odvojiti šaku iseckanih tikvica i staviti u činiju
- Preostale tikvice dinstati u tiganju sa lukom oko 3 minuta
- Umešati usitnjen grašak
- Naliti bujonom (bistra supa od kocke), pa uz neprestano mešanje dodati pola kašičice šafrana i ostaviti da proključa
- Smanjiti temperaturu, poklopiti i krčkati oko 35 minuta
- Čorbu posoliti i pobiberiti
- U posebnoj posudi u ključaloj vodi kuvati izdvojenu šaku tikvica oko 2 minuta
- Ocediti i dodati u skoro gotovu čorbu