Riblji paprikaš s vinom

Sastojci

• 2 kg mešane rečne ribe
• 200 g dimljene slanine
• 4 glavice crnog luka
• 3 paradajza
• 2 kašike aleve paprike
• 1 ljuta papričica
• 2 dl belog vina
• lovorov list
• biber u zrnu
• so

Priprema

1. Očistiti 2 kg rečne ribe (šaran, som, grgeč, štuka, bela...), oprati i iseckati na komade.
2. Oljuštiti 4 glavice crnog luka, oprati i sitno iseckati.
3. Dimljenu slaninu (200 g) sitno iseckati i pržiti u dubljem sudu stalno mešajući dok ne pusti masnoću.
4. Kad slanina porumeni dodati crni luk, biber u zrnu i 2 lovorova lista.
5. Posoliti i naliti vodom pa dinstati dok luk sasvim ne omekša.
6. Dodati kašiku-dve aleve paprike, promešati, pa dodati 3 sveža iseckana paradajza (ili 3 dl kuvanog paradajza) i odmah sipati 2 dl belog vina.
7. Posoliti, dodati ljutu papričicu i čašu vode.
8. Kuvati 5 minuta dok alkohol ne ispari.
9. Dok čorba vri ubacivati jedno po jedno parče ribe.
10. Sipati tečnost koju je riba pustila u tanjiru u kom je stajala.
11. Smanjiti temperaturu i kuvati tridesetak minuta.
12. Tokom kuvanja ne mešati nego samo proptresti posudu.
13. Uz paprikaš služiti prepečeni hleb ili palentu, ljute papričice i špricer.

Slični recepti

Komentari