Štrukle sa prezlom
Neodoljiv zalogaj!!!
Sastojci
- 2 jajeta
- 400 g sira
- 500 g brašna
- 100 g maslaca
- 350 ml kisele pavlake
- 50 g prezle
- 1 dl ulja
- biber
- so
Priprema
- U 500 g brašna dodati 50 ml ulja, malo soli i oko 2 dl mlake vode.
- Zamesiti testo, izručiti na pobrašnjenu površinu i dobro umesiti.
- U drugoj posudi pomešati 400 g sira usitnjenog viljuškom, jedno jaje i polovinu pavlake (175 g).
- Smesu dobro izmešati.
- Testo podeliti na dva dela i oblikovati jufke (lopte).
- Oklagijom, što tanje, rastanjiti kore.
- Jednu koru poprskati uljem, premazati polovinom fila s pavlakom i urolati.
- Isto ponoviti sa drugom jufkom.
- Rolate pritisnuti prstom na željenu veličinu (oko 6 cm), i uz pomoć tanjirića sa oštrom ivicom iseći po pritisnutim delovima na parčad.
- Štrukle kuvati u ključaloj posoljenoj vodi desetak minuta.
- Rešetkastom kašikom izvaditi i staviti u dobro podmazanu posudu za pečenje.
- U šerpici rastopiti maslac i skloniti sa vatre.
- Umutiti jaje žicom za mućenje, dodati 175 g kisele pavlake, malo soli i izmešati.
- Štrukle preliti sa 100 g maslaca, pa smesu s pavlakom sipati odozgo i bogato posuti prezlama (50 g).
- Staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni.
- Kad počnu da rumene smanjiti na 200 stepeni C.
- Peći ukupno oko 35 minuta (da se štrukle dobro zarumene).
- Odlične su uz jogurt ili kiselo mleko.
