Egipatska salata od pasulja
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g krupnog belog pasulja
- 2 čena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 limun
- biber
- kim
- so
- I još:
- peršuna
- 3 tvrdo kuvana jajeta
- 3 struka mladog crnog luka
Priprema
- Pasulj prebrati, oprati i preliti vodom pa ostaviti nekoliko sati (ili preko noći)
- Nakon toga, ocediti, preliti hladnom vodom i kuvati oko 2 sata
- Paziti da se ne raskuva
- Ocediti skuvan pasulj i pažljivo umešati izgnječen beli luk, so, sok od limuna, kim, mleveni biber i maslinovo ulje
- Dekorisati crnim lukom isečenim na kolutiće i lišćem peršuna
- Ostaviti da odstoji oko 15 minuta i služiti mlako
- U posebnoj posudi poslužiti kriške tvrdo kuvanih jaja posutih kolutićima mladog crnog luka