Potaž od prokelja
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 0.5 kg prokelja
- 1 kg telećih kostiju
- 50 g maslaca
- 50 g brašna
- biber
- 1 žumance
- 1 čaša kisele pavlake
- sok od jednog limuna
- so
Priprema
- Pripremiti prokelj, ali paziti da mu glavice budu zatvorene, obariti ga u slanoj vodi
- U drugoj posudi obariti teleće kosti
- U šerpu staviti maslac, pa na njemu propržiti brašno, pazeći pritom da zaprška ostane bela
- Izvaditi prokelj iz vode, polovinu ispasirati, a drugu polivinu vratiti kasnije u čorbu
- Ispasiran prokelj staviti na zapršku, promešati i propržiti i onda naliti supom od kostiju sa toliko tečnosti da bude gustine potaža
- Dodati ostavljen prokelj i posoliti, pobiberiti, pa začiniti kiselom pavlakom, žumancetom i limunovim sokom
