Ćufte od zečetine
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 2 kg zečijeg mesa
- 300 g krompira
- 100 g suve slanine
- 2 zemičke
- 2 jaja
- 100 g crnog luka
- 1 čen belog luka
- 2 dl mleka
- peršunovog lišća
- kora od limuna
- 50 g prezle
- aleva paprika
- 1 dl ulja
- biber
- so
Priprema
- Zečije meso (od oba zadnja buta i pečenica), samleti dva puta na mašini za meso, zajedno sa zemičkama natopljenim u mleku
- Dodati narendan krompir, sitno seckanu slaninu i dobro izmešati
- Na malo ulja propržiti crni luk, dodati beli luk i peršun i izmešati sa mesom
- Meso posoliti i pobiberiti, dodati i alevu papriku, rendanu limunovu koru i 2 žumanceta
- Masu dobro izmešati i pažljivo umešati sneg od belanaca
- Napraviti ćufte veličine jajeta, uvaljati ih u prezle i pržiti na ulju
- Ove ćufte mogu se poslužiti uz razna variva i salate